第三百四十八章【周家卤菜,神仙洞】(1 / 2)

全能闲人 光暗之心 2799 字 14天前

一望无垠的黄土地、扑面而来的裹着沙粒的劲风,黄河的支流细脉从这村旁流过,在阳光的照射下就如一条流动的黄金河。这种美丽带来的是水土大量流失,辈辈患贫的后果,哪怕是在21世纪的今天,还是要靠天吃饭。

周口店其实就是个村子,这让周易颇出意外;本来还以为至少是个镇呢,至少他在这里看不到有半点商业的影子,感觉有些名不符实。

“是不是有点失望啊?就是因为穷,当年你爷爷才会离家逃荒的。听你爷爷说,当年的逃荒大军绵延几十里、波及上万人,有的人就饿死、病死在路上,只有运气好的,才能找到一条活路”

周茂通有些唏嘘,拉着儿子的手向村子里走去,边走边唠叨着:“可是再穷再苦,只要不是遇到当年那种百年难遇的大旱,住在周口店的周家族人还是会有口吃的。你可知道这是为什么?因为这里是‘店’,有着商业支撑”

“怎麽,这里还真是店、有商业交流?”

周易听得张口结舌。

放眼四顾,除了一部分还没到收获季节的春小麦外,就是刚刚播种不久的玉米地,村民大部分都住在依坡或者依山而建的窑洞内,也没看到有搞养殖的迹象,这里会有商业活动?

“那当然有了,这就是咱老周家的卤菜业”

老爷子昂起头,很有些骄傲地道:“咱周家老祖、一代御厨周陀螺传下的卤菜绝技,明白了吧小子?”

“卤菜?我是第一次听您说啊,您给我讲讲吧”

卤菜起源于黄河以北,是餐桌上常见的佳肴。各类卤菜多不胜数,其中尤以卤猪头肉和猪下水为多;虽然是粗食,却因为方便携带和存放,被很多人喜欢,就是在红白喜事的席面儿上也是常常出现。周易记得小时候老爸就做过,味道很不错。

自从得到全能闲人系统,周易立意高远,偶尔露几手,也是在各系名菜中打转转;而且这卤菜做起来很麻烦,首先就要调出一定量的卤汁,做少了不合算,他又不准备开卤菜店,所以从没弄过,这会儿听老爸提前,倒是来了兴趣。

这个地方原本不叫周家店,以周姓为名,还是因为周易的高祖和曾祖。当年慈禧老妖婆西逃到了大原,终于有了地方官接驾,老女人出逃的时候没带菜肉也没厨子,一路上都是喝着棒子面粥撑过来的,这一下可算是见了亲人,当即就下令要找厨子做饭,她要至少四菜一汤!

这下地方官发愁了,自家的江南名厨是万万不能献出来的,否则老佛爷吃完一抹嘴,说怎么?这样手艺的大厨你都能请得起,让我在路上喝棒子面儿粥?贪~污了吧?拉出去砍了!这娘们儿一路上着急上火的,这可都是备不住的事情啊

大原城各大酒楼的名厨也不成。这些人见多识广,平时又没少受自己的排压,万一哄得老佛爷开心了,在她耳朵旁吹吹风什么的,自己也有麻烦。

想来想去,地方官最后就找了周易的高祖。周易的高祖手艺不错,当年也是一方名厨,而且老实本分,还给这位地方官做过饭,人品好,能信的过。就这么因缘际会,高祖才有了这个接驾的机会,做了回‘御厨’。要不怎么说,无论干啥都得先学会做人、修品德呢?

于是周易的高祖就带上曾祖为慈禧做了一桌菜肴,高祖老了,真正动手的是曾祖。这桌菜是以鲁菜为主,一道‘鲤鱼背面’,吃得老女人和小皇上开怀不已,当场咬了三回舌头;这主要是曾祖的手艺好,当然慈禧也饿坏了,连喝一个多月的棒子面粥,她这会儿是吃什么都香。

吃得好,自然要赏下,可慈禧没钱。这次逃来山阴,她就是算计晋商兜里的那点儿钱呢,还能有钱赏人麽?于是就赏下了一幅字——“天子近厨”!

完喽就这一幅字赏下来,周家算是彻底断了营生。天子的近厨,谁还敢请,这不是杀头的罪麽?她吃完饭拍着丰~乳肥殿走人了,周家可是没米下锅了。

没办法,周易的曾祖和高祖这才不得卖了大原的房子,迁移到‘周口店’附近居住,可周家族人是厨艺传家,哪里会种地?在黄土高原上老庄稼把式都只能混个半饱儿,更别说他们这些半瓶醋了。最后实在没办法,周易那位年轻的曾祖灵机一动,想出了做卤菜的主意;这东西做出来可以让别人去卖,不用出头露面,赚的钱也不少,这不就有活路了麽?

所以从那以后,周氏族人就多以做卤菜为生,就是到了今天,大原城里还有周家子弟开的卤菜店呢。而这个本来叫三山洼的地方,也就被人改称为‘周家店’,因为这里出产卤菜。

“原来是这么回事”

周易点了点头:“爸,那您后来怎么没开卤菜店呢?”

“废话。我那会儿正赶上解放初期,全国都在灭除资~本主义小尾巴,我开卤菜店还不得被批~斗啊?再说那时候买肥肉都得要肉票,也没地方找食材去,后来改革开放,物资丰富了,谁还开卤菜店,你二姐这不就继承祖业开餐馆了?”

周茂通咂了咂嘴:“不过咱周家的卤菜,那是没得说啊。今年清明周家店家家都要做卤菜,咱爷们儿再紧赶几步,到了村口,你就能闻到卤菜香了”

周易没搞明白清明节跟做卤菜有啥关系。可他鼻子灵,不用到村口,到了距离村子还有小半里路的地方,就闻到阵阵浓郁的肉香。别说,还真挺馋人的。

“三叔!可把您等来了哎呀,仓娃,快叫爷爷奶奶,叫叔”

这段路都是黄土山路,坑坑洼洼的,所以刚才就没让胡局长送过来。这会儿周易正琢磨要背着母亲走过去,就见迎面走来一男一女,女的抱了个五六岁的男孩子,男的大概有四十左右,头上包裹着白头巾,穿着白布搭裢,露出的膀子上全是疙瘩肉,手里推了辆独轮车。

“爷爷,奶奶,叔”

男孩儿手里握着个油光锃亮的猪蹄,叫了一声,就又低头专心啃起来。周易却是有些纳闷儿,听老爸说当年爷爷这一脉被大爷爷逼走楚都,连祖传的鱼鳞紫金锅都失去了;按说自己一家人应该属于不受欢迎的客人,怎么还有人迎出村儿来,看样子还挺热乎的。

“小易,这是你大柱哥。他父亲当年是被你爷爷认做干儿子的,也跟着改姓了周”

周茂通一说周易才明白。记得老爸提起过,老家的周氏血脉分三枝儿,大爷爷一脉、自己爷爷一脉、三爷爷一脉。三爷爷娶妻生子后就离家当了兵,也没见回来过,家人都猜测他老人家是在战场上光荣了;大爷爷这一脉最为茂盛,爷爷这一脉就比较凋零了,如今就是自己千顷地一根苗。

周氏家族除了这三枝血脉外,更多的是陆续投到周家店的外来人。早年间战火连绵、农民的日子不好过,周家有卤菜的手艺,又靠着大原府,生意十分兴隆,慢慢就有一些附近村子或者外乡的破落户投入了周家,周家刚好也需要劳动力,就让他们改了姓。几十上百年下来,这些也就成了周家族人,其中有些和周家血脉处的不错,尽有认了干亲的,估计这位大柱哥的父亲就是如此。

“大柱哥你好哎呦,这是你的孩子啊,怎么这么小?虎头虎脑的太可爱了,仓娃,快让叔叔抱下,叔叔给你糖吃。”

这孩子让周易不由想起了小叶子,临来的时候,他把叶子暂时托付给了刘蓉蓉,也不知道这个小鬼头会不会调皮。

“叔叔好,仓娃要糖吃。”

一听有糖吃,男孩儿眼睛放光,也不顾生了,一头就扎进了周易的怀里,嚷嚷个不停。周易脸一红,他哪儿有糖啊?可对孩子是万万不能失信的,忙掏出钱包,取出二百块钱塞进仓娃手里:“叔叔给钱,仓娃自己去买糖吃吧。”

五六岁的孩子已经知道‘老人头’能换来糖果和玩具了,仓娃也不傻,叫了声:“谢谢叔叔”又把眼睛望向了周茂通老两口儿。

“这孩子可真逗”李秀芬看着仓娃,眼睛笑得眯成了一条缝,也掏出五百块钱来。